Шокирующая правда о странных ингредиентах в обычных продуктах питания

Спасибо что связались с нами. Мы получили вашу заявку.

Посмотрим, сможешь ли ты это переварить.

Недавно поднялся шум, когда детективы в социальных сетях раскрыли новому поколению любителей фастфуда недружелюбный к вегетарианцам секрет золотистого и вкусного картофеля фри из Макдональдса — ароматизатор говядины, смешанный с растительным маслом, чтобы усилить вкус.

Но необычные ингредиенты на самом деле чрезвычайно распространены в большинстве повседневных угощений — как сладких, так и соленых — по словам консультанта по кулинарии Брайана Куока Ле, который работал с производителем миндаля Blue Diamond и написал книгу «Ответы на 150 вопросов пищевой науки: готовьте умнее, готовьте лучше». ».

«Многие ароматизаторы — это обман мозга», — сказал он The Post. «Потому что около 80% того, что вы едите и ощущаете как вкус, заключается не в его вкусе как таковом, а в его запахе, а также в его внешнем виде».

Эта философия подтвердилась, когда недавно Интернет сошел с ума, узнав, что шокирующий вкус зеленых мармеладных мишек Харибо на самом деле имеет клубничный, а не зеленый фрукт, такой как яблоко или лайм.

Но в гораздо более широком масштабе то, что на самом деле скрывается за некоторыми из самых любимых и наиболее потребляемых в стране продуктов питания, не для слабонервных.

По словам Ле, шерсть животных, насекомые, оружейные кислоты, древесина и заплесневелый рис, которые являются смертельными при неправильном обращении, одобрены FDA и часто попадают на наши тарелки.

Вот некоторые из самых шокирующих пищевых ингредиентов, которые вы, вероятно, уже переварили.

Это верно. Бургеры быстрого приготовления, куриные наггетсы и сэндвичи обычно содержат особый ингредиент, помимо «секретного соуса».

Очень распространенной добавкой для усиления вкуса мяса быстрого приготовления является аминокислота цистеин, которая создается из микроорганизмов и бактерий.

«Единственный крупный природный источник цистеина — это волосы… все, что имеет вкус говядины, будет содержать его», — сказал Ле, добавив, что продукты из свинины, скорее всего, также содержат этот ингредиент.

«Происходит следующее: при переработке продуктов животного происхождения вы используете мясо низкого качества, поэтому, чтобы усилить вкус, вам нужно что-то добавить».

Ле также говорит, что цистеин попадает во многие виды мяса растительного происхождения, которые являются веганскими только в том случае, если это правильно указано на упаковке.

Это наверняка вас расстроит. По словам Ле, шеллаковый воск и красный краситель кармин — две основные добавки в мармеладках и других кондитерских конфетах — произошли от пары насекомых.

В воске используется лаковое насекомое, жуткий ползун, известный своим твердым панцирем, который он образует вокруг себя, тогда как в качестве красителя используется кошениль, насекомое, которое цепляется за кактусы. До 2006 года популярный итальянский биттер Кампари основывался на кошенили, придающих ему культовый красный цвет.

«Многие органические конфеты, вероятно, будут содержать [воск]», — сказал Ле, добавив, что их «можно» также использовать для покрытия фруктов и овощей.

Вы, вероятно, предпочли бы не знать, что ваши любимые сладости, конфеты и многие другие продукты часто изготавливаются из дерева.

По словам Ле, такие продукты, как мороженое и персиковые кольца, в которых используется синтетическая версия ванили, известная как ванилин, содержат следы древесины.

«В этом процессе они не сжигают древесину. Вместо этого они нагревают его до очень высокой температуры, а затем собирают испаряющийся материал и проводят с ним несколько [обработок]», — рассказал Ле о том, как производится ванилин.

Хотя в десертах ванилин может быть более заметен, «более или менее во всем есть некоторое количество ванилина только потому, что он так хорошо маскирует [нежелательные] ароматы».

Это не то, что люди имеют в виду, когда говорят, что кока-кола — это «бомба». Газированная газировка на самом деле содержит фосфорную кислоту, «высокореактивное соединение, которое содержится в танковых гранатах», — сказал Ле.

На самом деле, способ изготовления фосфорной кислоты для безалкогольных напитков и для крепких военных напитков зеркально отражает друг друга, сказал эксперт.

«Вы можете использовать тот же процесс [для кока-колы] и засунуть его в гранату», — сказал Ле, добавив, что химический состав, используемый для газировки, «по сути, прорежет сталь» гранаты при взрыве.