Проверки безопасности пищевых продуктов Berks обнаружили в ресторане следы активности грызунов

Округ Беркс разделен на три юрисдикции: Ридинг, городок Мюленберг и остальная часть округа. В Ридинге и городке Мюленберг есть свои собственные инспекторы по безопасности пищевых продуктов, а остальная часть округа проверяется инспекторами Министерства сельского хозяйства Пенсильвании.

Результаты будут публиковаться раз в две недели. Все поставщики продуктов питания проверяются не реже одного раза в год. Другие проверки могут быть инициированы сменой владельца, последующими действиями в случае несоответствия объекта требованиям или жалобой, поданной в PDA.

Просмотрите отчет о последней проверке любого поставщика онлайн. Нажмите на PDF-версию отчета об инспекции, чтобы просмотреть все подробности.

Если поставщик продуктов питания отмечен как не соответствующий требованиям, это означает, что у него есть одно или несколько нарушений, которые требуют повторного визита инспектора. Учреждению дается время для устранения проблем, и оно продолжает работать.

Ниже приведены результаты проверок, проведенных в период с 29 марта по 11 апреля 2023 года, которые были внесены в государственную базу данных по состоянию на 13:00 13 апреля. Berks

Паб и ресторан Main Street, 505 Main St. Почтовый ящик 628, Балли, 11 апреля: девять нарушений. Оператор объекта общественного питания является ответственным лицом или назначает ответственное лицо и обеспечивает присутствие ответственного лица на объекте питания в течение всех часов его работы. Различные продукты питания в холодильной/морозильной камере хранятся открытыми, без накрытий. ПОВТОРНО НАРУШЕНИЕ. Замечены переносные разделочные доски и разделочные доски на водяной бане с глубокими потертостями, которые не вскрывают и не выбрасывают по мере необходимости. Предприятие общественного питания повторно использует пластиковые контейнеры без ручек в качестве столовых приборов, которые предназначены для одноразового использования. Необходимы ложки для панировочных сухарей и т. д. На настенном лезвии для резки картофеля фри, на поверхности, контактирующей с пищевыми продуктами, были обнаружены старые остатки пищи, и они не были чистыми на вид и на ощупь. ПОВТОРНО НАРУШЕНИЕ. Обнаружено вытяжное/грильное оборудование в кухонной зоне со скоплением грязи/пыли. Также остатки еды разлились на полу кухни, но в зоне резки картофеля фри под оборудованием и столами. Соблюдение чистоты пищевого оборудования и/или посуды на кухне, хранящейся во влажном состоянии таким образом, чтобы не допускать слива и/или высыхания на воздухе (влажное гнездование). Разделочная доска для водяной бани заменена влажной с застоявшимися частицами еды и воды под ней. Диспенсер для бумажных полотенец пустой у раковины для мытья рук на кухне. ПОВТОРНО НАРУШЕНИЕ. Рабочий контейнер с *чистящим/дезинфицирующим средством* хранился над или на одной полке с продуктами питания, оборудованием и/или отдельными предметами обихода в кухонной зоне. Исправленный. Вне соответствия.

Washington Grille & Pub, 1063 Route 100, Бехтелсвилл, 11 апреля: 15 нарушений. Сырая курица хранилась над сырыми моллюсками/мидиями в кухонном ящике. Исправленный. Рыба, упакованная в вакууме, размораживалась в холодильнике в вакуумной упаковке, что не является утвержденным методом размораживания. Исправленный. Недостаточно сушильных досок, полок для посуды или столов для хранения загрязненных и/или очищенных предметов до и после уборки. Моечный отсек оборудования для ручной мойки посуды содержал грязную промывочную воду. Исправленный. Внутренняя часть контейнера для смешивания барного блендера, поверхность, контактирующая с пищевыми продуктами, имела старые остатки пищи и не была чистой на вид и на ощупь. Исправленный. Видна зона конвейерной ленты печи для пиццы с коркой жира и скоплениями грязи. Также смажьте скопившиеся остатки пищи под зоной гриля. Ножи не чистятся между использованием сырых и готовых к употреблению продуктов. Все ножи в кухонном блоке были грязными от старых остатков еды. В ящике для ножей имеются остатки пищи, и его необходимо очистить. Исправленный. Не наблюдалось использования химических дезинфицирующих средств на оборудовании и посуде после их мытья и ополаскивания, а также перед использованием. Грязная вода для мытья посуды использовалась в раковинах для мытья посуды, а в раковине с дезинфицирующим средством не было обнаружено никаких видимых дезинфицирующих средств. Исправленный. Сотрудник пищевой промышленности заметил, что чистое пищевое оборудование хранится в мокром виде, не оставляя времени для слива и/или сушки на воздухе. Все кастрюли и миски складываются без сушки на воздухе. Соблюдение чистоты пищевого оборудования и/или посуды в зоне чистой посуды, хранящейся непокрытой или не перевернутой. На дне мисок и кастрюль лежала вода, а внизу на водяной бане лежала разделочная доска, мокрая от старой воды. Стык пола и стены на кухне не имеет выступа и не закрыт на 1/32 дюйма. большие зазоры за холодильными установками, через которые могут проникнуть грызуны. Кухонное окно в зоне печи для пиццы открыто, не застеклено и не защищает от проникновения насекомых, грызунов и других животных. Окно закрыто. Пищевые остатки и грязь вокруг выдвижных ящиков линии готовки, а также остатки пищи, пролитые на водяной бане линии приготовления пищи. Рабочий контейнер с *чистящим/дезинфицирующим средством* хранился над или на одной полке с продуктами питания, оборудованием и/или отдельными предметами обихода в кухонной зоне. Химические вещества обнаружены на 2 полках на кухне. Не соответствует требованиям.